5 Manfaat Daun Katuk Bagi Kesehatan Tubuh dan Olahannya

Gurubagi.com. Daun katuk banyak ditemui di Asia Tenggara, tanaman ini memiliki ketinggian 2 hingga 3 meter dengan daun berwarna hijau gelap.

Katuk memiliki nama latin sauropus adrogynus, merupakan jenis tumbuhan yang cukup popular untuk ibu hamil atau menyusui.

Pasalnya tumbuhan daun katuk ini mempunyai kandungan steroid dan polifenol yang dapat meningkatkan kadar prolaktin, atau hormon pelancar ASI.

Selain itu, daun katuk juga mempunyai berbagai kandungan gizi lain yang tidak kalah pentingnya, seperti kandungan betakaroten, kalsium, fosfor, dan serat,

Bukan hanya itu, daun katuk juga mempunyai kandungan vitamin yang cukup banyak, yaitu vitamin A, B, C, dan K.

Sehingga tidak hanya untuk ibu hamil dan menyusui, daun katuk pun baik dikonsumsi oleh siapa saja untuk mencukupi asupan nutrisi dan meningkatkan kesehatan.

Tanaman ini seringkali daunnya diolah menjadi berbagai olahan menu makanan, seperti sup hingga aneka tumisan atau dikonsumsi langsung sebagai lalap, teh atau suplemen.

Selain memiliki cita rasa manis, mengonsumsi daun katuk juga memiliki banyak manfaat, karena kandungan dalam daun katuk ini baik untuk kesehatan tubuh.

Berdasarkan pemaparan di atas, berikut ini adalah 5 manfaat daun katuk bagi kesehatan tubuh dan olahannya.

1. Meningkatkan produksi ASI

Produksi ASI dipengaruhi oleh hormon prolaktin dan oksitosin. Sebuah penelitian menyatakan bahwa daun katuk terbukti dapat meningkatkan jumlah kedua hormon tersebut di dalam tubuh, sehingga dapat meningkatkan produksi ASI.

Akan tetapi, daun katuk bukanlah satu-satunya cara untuk memperbanyak ASI. Untuk melancarkan produk ASI, ibu menyusui perlu mencukupi kebutuhan nutrisi dengan mengonsumsi makanan bergizi seimbang dan minum air putih, mencukupi waktu istirahat, serta mengurangi stres.

2. Menghilangkan flek hitam

Daun katuk juga bermanfaat untuk kecantikan, karena kaya kandungan senyawa yang bersifat antioksidan.

Salah satunya adalah menghilangkan flek hitam atau noda hitam di wajah akibat paparan sinar ultraviolet yang memicu terbentuknya sel kanker.

Dengan masker daun katuk, sel- sel kulit mendapat perlindungan dari paparan sinar ultraviolet penyebab kanker kulit.

Cara membuat masker daun katuk adalah menumbuknya dengan halus, lalu tambahkan satu sendok teh madu. Aplikasikan secara merata pada seluruh wajah, lalu biarkan 10-15 menit, dan bilas dengan air bersih.

3. Meningkatkan daya tahan tubuh

Daun katuk mengandung banyak vitamin C, vitamin A, dan antioksidan yang baik untuk memperkuat daya tahan tubuh.

Beberapa riset juga menunjukkan bahwa ekstrak daun katuk memiliki sifat antibakteri dan antijamur.

Bahan :

Daun katuk memang menyimpan beragam manfaat yang baik untuk kesehatan. Akan tetapi, efektivitas dan tingkat keamanan daun katuk sebagai suplemen atau obat hingga saat ini masih perlu diteliti lebih lanjut.

4. Mencegah obesitas

Obesitas adalah masalah kesehatan ketika penderitanya memiliki berat badan berlebih, akibat penumpukan jaringan lemak di dalam tubuh.

Sebuah studi menunjukkan bahwa konsumsi ekstrak daun katuk dipercaya dapat mengurangi pembentukan jaringan lemak, sehingga baik untuk mencegah obesitas. Sayangnya, manfaat daun katuk ini masih perlu diteliti lebih lanjut.

5. Mempercepat penyembuhan luka

Daun katuk tidak hanya menangkal radikal bebas, akan tetapi tanaman ini memiliki manfaat untuk mempercepat penyembuhan luka, karena mengandung vitamin C.

Vitamin C pada daun katuk membantu pembentukan kolagen, yakni protein penting pembangun kulit.

Daun katuk juga banyak mengandung vitamin A, vitamin B kompleks, dan beragam antioksidan, seperti polifenol, flavonoid, lutein, dan zeaxanthin.

Ketika Anda terluka, bagian kulit paling luar paling sering mengalami kerusakan. Bila Anda mengonsumsi daun katuk, vitamin C akan membantu perbaikan luka.

Vitamin C dari daun ini akan dipecah tubuh dan diangkut bersama aliran darah menuju sel-sel yang membutuhkan, termasuk pada kulit yang terluka, sehingga cepat sembuh.

Olahan Daun Katuk

Daun katuk bisa diolah menjadi beragam hidangan mudah untuk sehari-hari hingga hidangan spesial.

Meskipun hanya sayur, akan tetapi jika Anda mengolahnya dengan baik maka rasanya menjadi nikmat. Berikut hidangan olahan daun katuk yang bisa Anda buat.

1. Stik kentang daun katuk

Bahan:

500 gr kentang
100 gr tepung maizena
daun katuk, cincang
himalayan salt secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
lada putih

Cara membuat:

a. Kukus kentang kemudian haluskan.

b. Masukkan sisa bahan dan bumbu halus, aduk rata, tes rasa. Kemudian pulung adonan sambil di tekan atau boleh juga dicetak.

c. Panaskan minyak. Goreng dengan api sedang ke kecil hingga matang. Sajikan.

2. Putu Ayu Daun Katuk

Bahan A:

1 ikat daun katuk, petiki daunnya
200-400 ml air

Bahan B:

200 ml cairan (65 ml santan + air daun katuk)

Bahan C:

250 gr tepung terigu, ayak

Bahan D:

4 butir telur
170-200 gr gula pasir
1 sdt SP
1 sdt pasta vanilla

Bahan E:

keju cheddar parut/ kelapa parut untuk topping
minyak goreng, untuk olesan cetakan
3 tetes pewarna makanan hijau tua

Cara membuat:

1. Blender daun katuk dan air hingga halus kemudian saring. Sisihkan atau masukkan ke kulkas.

2. Siapkan gelas takar, masukkan santan dan pewarna makanan kemudian tambahkan air daun katuk hingga mencapai 200 ml. Sisihkan.

3. Mixer bahan D dengan kecepatan tinggi hingga kental, putih, dan berjejak selama 10 menit.

4. Kecilkan kecepan mixer hingga yang terendah. Masukkan tepung terigu, mixer sebentar asal rata.

5. Masukkan bahan B (larutan santan) mixer sebentar asal rata. Matikan mixer. Aduk balik perlahan adonan menggunakan spatula karet hingga rata.

6. Oles cetakan putu ayu dengan minyak goreng lalu masukkan parutan keju parut/ parutan kelapa sambil di tekan- tekan.

7. Masukkan adonan putu ayu, kukus selama 15 menit. Tutup kukusan dibungkus kain bersih supaya air tidak menetes ke kue.

8. Angkat, keluarkan dari cetakan, biarkan hangat, sajikan.

Demikian ulasan mengenai 5 manfaat daun katuk bagi kesehatan tubuh dan olahannya. Semoga bermanfaat.