Mengenal Zat Capsaicin Dalam Cabai dan Manfaatnya Untuk Kesehatan

Gurubagi.com. Cabe (Capsicum annum Linn) merupakan tanaman perkebunan juga dikenal sebagai obat tradisional. Cabe memiliki zat alami yang dapat memberikan manfaat, yaitu zat capsaicin.

Zat capsaicin merupakan salah satu senyawa dalam cabai yang bermanfaat sebagai obat. Secara alami zat ini banyak terdapat pada biji buah, kulit, dan daging buah cabai. seperti cabai rawit, cabai merah,dan paprika.

Capsaicin adalah zat aktif pada cabai yang menimbulkan rasa pedas dan panas, pada umumnya cabai segar mengandung 0.1-1.0% capsaisin.

Ekstrak capsaicin banyak berfungsi sebagai zat aditif atau bahan tambahan pangan untuk mengawetkan makanan atau memberikan cita rasa pedas pada makanan.

Sekilas tentang Zat Capsaicin

Berikut ini adalah penjelasan mengenai zat capsaicin dalam cabai yang dapat Anda ketahui.

Capsaicin merupakan kelompok senyawa yang bertanggung jawab terhadap rasa pedas dari cabai.

2. Capsaisin memiliki rumus molekul C18H27NO3 dengan nama IUPAC 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide, terdiri dari unit vanillamin dengan asam dekanoat, yang mempunyai ikatan rangkap pada rantai lurus bagian asam.

3. Zat ini tidak larut dalam air tetapi larut dalam lemak dan mudah rusak oleh proses oksidasi

4. Merupakan minyak dengan sifat lipofilik dan juga larut dalam lemak.

5. Memiliki titik leleh pada 62-65ºC dan titik didih 210-220ºC.

6. Tidak berbau dan tidak berwarna.

7 Tingkat kematangan cabai mempengaruhi kadar capsaicin. Selama proses pematangan cabai, kadar capsaicin meningkat hingga periode sintesis.

Manfaat Capsaicin Untuk Kesehatan

Beberapa studi telah membuktikan bahwa manfaat zat capsaicin ini sangat banyak dalam bidang kesehatan.

Berikut ini beberapa manfaat capsaicin pada cabai untuk kesehatan tubuh.

1. Menurunkan kadar gula dan meningkatkan kadar insulin

Cabai rawit mengandung senyawa capsaicin yang dapat meningkatkan kadar gula dalam darah. Zat ini dapat meningkatkan kadar insulin dalam tubuh, sehingga akan membantu para penderita diabetes untuk dapat mengontrol kadar gulanya

2. Membuat burung berkicau dan terapi bagi burung yang mengalami obesitas.

Cabai merah memiliki kandungan vitamin C dan karoten (provitamin A), serta berbagai jenis mineral, seperti kalium (K), mangan (Mn), zat besi (Fe), dan magnesium (Mg).

Baca :

Semua kandungan vitamin dan mineral dalan cabai itu sangat dibutuhkan oleh burung kesayangan Anda.

3. Mengandung zat anti kanker dan anti mikroba

Senyawa capsaicin pada cabai rawit, mengandung zat anti mikroba yang dapat menyembuhkan beberapa penyakit.

Selain itu, terdapat pula zat anti kanker yang dapat membantu menghambat perkembangan sel-sel kanker.Penelitian tentang ini telah dilakukan dan ditulis dalam Journal of Clinical Investigation.

4. Mengurangi penggumpalan darah dan kolesterol

Senyawa capsaicin pada cabai rawit memiliki zat anti koagulan yang dapat melancarkan pembekuan dalam darah.

Pembengkakan pada pembuluh darah vena yang lebih sempit dari pembuluh arteri, dapat terbuka sehingga aliran darah menjadi lancar.

5. Menghasilkan hormon endorfin yang memicu rasa bahagia

Perasaan bahagia saat sensor pengecap menyentuh senyawa capsaicin pada cabai rawit, memicu bertambahnya hormon endorfin.

Hormon yang diproduksi dalam otak ini dapat memberikan rasa tenang sehingga dapat meredakan rasa nyeri.

6. Meredakan nyeri

Khasiat capsaicin yang sudah terbukti secara klinis adalah sebagai obat antinyeri. Sifat antinyeri pada capsaicin efektif membantu meredakan nyeri otot, nyeri sendi, dan migrain.

Capsaicin bekerja dengan cara menghambat hantaran sinyal atau rangsangan nyeri pada saraf, sehingga mengurangi sensasi nyeri..

7. Meredakan pilek

Zat ini dapat mengurangi pembengkakan di dalam hidung dan merangsangnya untuk mengeluarkan lendir, sehingga pilek pun mereda.

Selain itu, capsaicin juga dapat menguatkan daya tahan tubuh. Efek baik untuk meredakan pilek yang karena flu.

8. Meningkatkan metabolisme dan menurunkan berat badan

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa capsaicin dapat meningkatkan metabolisme tubuh, sehingga menghasilkan pembakaran lemak yang lebih banyak.

Para peneliti juga menemukan bahwa capsaicin dapat mengurangi hasrat untuk makan dan membuat kita merasa kenyang lebih lama.

Meski demikian, manfaat capsaicin untuk menurunkan berat badan hanya akan efektif jika tetap melakukan pola hidup sehat dan olahraga teratur.

Demikian sekilas mengenai zat capsaicin dalam cabai dan manfaatnya untuk kesehatan. Semoga bermanfaat.

Mengenal Zat Capsaicin Dalam Cabai dan Manfaatnya Untuk Kesehatan