5 Resep Olahan Daging Ayam untuk Buka Puasa Anda
Gurubagi.com. Bulan Ramadhan merupakan bulan yang cukup spesial bagi umat muslim di dunia. Berbagai menu olahan hidangan lauk untuk buka puasa menjadi hal yang utama, salah satunya adalah daging ayam.
Daging ayam merupakan satu di antara makanan favorit bagi masyarakat Indonesia. Jenis daging ini dapat dijadikan berbagai jenis masakan, mulai digoreng hingga dibuat sup.
Daging ayam termasuk bahan masakan yang sangat mudah Anda dapatkan, dan sangat mudah cara mengolahnya. Selain itu daging ayam mengandung berbagai nutrisi yang baik Anda konsumsi apalagi sedang menjalankan ibadah puasa.
Menjalankan puasa terkadang membuat seseorang menjadi lebih lemas dan terlihat kurang bertenaga. Hal tersebut karena tidak ada asupan cairan dan nutrisi yang masuk ke tubuh.
Daging ayam mengandung berbagai macam nutrisi yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh, seperti protein, vitamin A, vitamin B, zat besi, karbohidrat, lemak, dan sodium.
Saat Anda mengonsumsi daging ayam secara rutin, ada beberapa manfaat bagi kesehatan yang bisa didapatkan, satu di antaranya dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
Berikut ini adalah 5 resep olahan daging ayam untuk buka Puasa Anda.
1. Ayam Penyet
Bahan-bahan :
- Ayam segar berukuran sedang
- 1 lembar daun salam
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas dimemarkan
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 9 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 1 cm kunyit
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat :
- Potong ayam menjadi 4 hingga 6 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cara diuleg.
- Ambil panci lalu isi dengan air dan masukkan bumbu halus yang sudah diuleg.
- Tambahkan ayam ke dalamnya lalu masak dengan api sedang dan aduk sesekali.
- Tutuplah panci supaya cepat matang, dan bisa ditambahkan air jika dirasa ayam belum empuk.
- Matikan api lalu biarkan dingin, sementara kita siapkan minyak yang dituang di wajan dan diletakkan pada api sedang.
- Goreng daging ayam hingga warnanya kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
Bahan Sambal :
- 10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
- 7 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat segar
- 2 sendok maka gula merah yang sudah disisir terlebih dahulu
- 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar
- 2 tangkai daun kemangi
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat :
- Haluskan semua bahan dengan ulegan kecuali kemanginya.
- Jika sudah lembut baru masukkan garam dan gula pasir lalu tes rasa
- Letakkan ayam yang sudah digoreng pada cobek berisi sambal lalu tekan sampai sambal menempel pada ayam tersebut.
- Ayam siap disajikan bersama lalapan.
2. Bistik Bola-bola Ayam
Bahan-bahan:
- 300 gr fillet dada ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 50 gr sagu tani
- Garam, lada, kaldu jamur secukupnya
Bahan saus:
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1/2 tongkol jagung, pipil
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air kaldu ayam
- 100 ml air
- garam dan gula pasir.
Baca :
- 6 Pilihan Resep Cemilan Saat Anda Buka Puasa yang Mudah dan Sehat
- 4 Resep Olahan Kolak yang Bisa Anda Pilih Saat Buka Puasa
Cara membuat:
- Masukkan potongan daging ayam dan bawang putih pada Chopper, giling sampai halus.
- Lalu masukkan telur, garam, lada, kaldu jamur dan juga sagu tani, giling lagi sampai halus dan menyatu.
- Panaskan minyak goreng banyak, bulatkan bola ayam dengan bantuan sendok lakukan sampai habis dan goreng sampai matang, angkat tiriskan.
- Lalu buat saus, panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
- Kemudian masukkan wortel, kentang dan jagung, aduk rata, tuang air dan air kaldu biarkan mendidih.
- Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis dan bumbui sedikit garam dan gula.
- Masak sampai semua bahan matang kentalkan dengan maizena. Terakhir masukkan bola ayamnya taburi daun bawang, cicipi rasa dan sajikan.
3. ayam Suwir Sambal Kemangi
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 8 buah cabai rawit, iris
- 2 buah daun jeruk
- 1 buah serai, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm gula pasir
- 250 gram dada ayam yang sudah matan, lalu suwir-suwir
Cara membuat:
- Siapkan teflon, lalu panaskan minyak.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian tambahkan serai dan daun jeruk.
- Masukkan cabai rawit, garam, lada hitam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Masukkan ayam yang sudah disuwir. Aduk rata hingga semua bumbu menyatu.
- Matikan api, kemudian masukkan daun kemangi, lalu aduk merata. Ayam suwir sambal kemangi siap disajikan.
4. Ayam Kecap Pedas Manis
Bahan-bahan
- 750 g ayam paha atas (boleh apa saja sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 cabai rawit (iris)
- 2 cabai merah (iris)
- 1 bawang bombay (potong)
- 1/2 ruas jahe (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- Daun salam
- 1 sdt gula aren
- 1 sdt minyak wijen
- 10 sdm kecap manis
- Bawang putih bubuk
- Perasan jeruk nipis
- Garam, merica sesuai selera
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica, dan 1/2 sdt bubuk bawang putih.
- Aduk dengan tangan bersih hingga merata ke seluruh bagian ayam.
- Goreng ayam hingga matang.
- Ulek bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bawang yang sudah halus, masukkan irisan cabai, daun salam, jahe, dan lengkuas.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng dan bawang bombay, lalu aduk merata.
- Tambahkan minyak wijen dan kecap manis, aduk kembali.
- Tambahkan air secukupnya dan gula aren.
- Tambahkan potongan daun bawang dan aduk kembali.
- Masak hingga air menyusut dan meresap.
- Ayam kecap pedas manis siap disajikan.
5. Garang Asem
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung (sudah dipotong dan bersihkan)
- 250 ml santan kelapa kental (dari perasan pertama)
- 750 ml santan kelapa encer (dari perasan berikutnya)
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (ambil putihnya, memarkan)
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- Daun pisang secukupnya
Bahan Bumbu Iris
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah belimbing wuluh
- 4 buah tomat hijau
- 6 cabai rawit merah
- Bahan Bumbu Pendukung
- 5 cm lengkuas (iris tipis)
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Rebus santan encer dengan daun salam, jeruk, lengkuas, serai, garam dan gula.
- Masukkan ayam yang sudah bersih, masak sampai empuk dan air menyusut.
- Tuang santan kental sambil aduk perlahan hingga mendidih dan meresap.
- Jika sudah matang, ayam dibagi menjadi 5 bagian.
- Siapkan bumbu iris dalam satu wadah, lalu bagi menjadi 5 bagian juga.
- Sediakan daun pisang, beri bumbu pendukung, tambahkan ayam kuah santan.
- Ulangi cara tersebut sampai semua bagian ayam berbalut daun pisang.
- Bungkus rapi dan beri tusuk gigi supaya tidak bocor.
- Kukus kembali sekitar 30 menit sampai matang sempurna, setelah itu angkat.
- Garang asam siap dihidangkan
Demikian 5 resep olahan daging ayam untuk buka puasa Anda. Semoga bermanfat
