4 Perbedaan Telur Ayam Kampung dan Ayam Negeri yang Perlu Anda Ketahui
Gurubagi.com. Telur ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang murah dan sangat mudah ditemukan, baik di supermarket atau pun pasar tradisional.
Telur ayam mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan masakan. Selain rasanya yang lezat, telur ayam juga tinggi protein dan kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Oleh karena itu, telur ayam sudah sangat akrab sebagai makanan sehari-hari di masyarakat, baik sebagai lauk maupun diolah dan dicampur bersama masakan lainnya.
Pada umumnya kita mengenal dua jenis telur ayam, yaitu telur ayam kampung dan telur ayam negeri. Kedua jenis telur ini cukup berbeda.
Berikut ini adalah 4 perbedaan telur ayam kampung dan ayan negeri yang perlu Anda ketahui.
1. Cangkang dan ukuran telur
Ayam Kampung
Dari segi wujud fisik, telur yang dihasilkan oleh ayam kampung memiliki cangkang berwarna terang yaitu putih cenderung krem.
Cangkangnya juga cenderung halus dan lebih mulus tanpa titik-titik hitam kecil. Ukuran telur ayam kampung pada umumnya lebih kecil yaitu kisaran 27-56 gram per butir.
Ayam Negeri
Dari segi wujud fisik luar, telur ayam negeri memiliki cangkang berwarna kecokelatan dengan titik-titik hitam kecil, akan tetapi juga ada yang memiliki cangkang yang berwarna cokelat terang, ada juga yang berwarna cokelat pekat.
Dibandingkan telur ayam kampung, cangkang telur ayam negeri cenderung kasar saat dipegang. Akan tetapi, satu kelebihannya adalah ukurannya yang lebih besar dibandingkan telur ayam kampung. Sebutir telur ayam negeri berbobot sekitar 45-60 gram per butir.
2. Isi telur
Ayam Kampung
Isi dari telur ayam kampung berwarna lebih oranye. Pekatnya warna kuning telur ayam kampung membuatnya menjadi andalan untuk membuat kue atau bolu.
Sedangkan putih telurnya bening jernih dengan tekstur yang lebih kental dibandingkan putih telur ayam negeri.
Inilah alasan mengapa putih telur ayam kampung menjadi sangat keras ketika direbus dalam waktu lama.
Ayam Negeri
Sementara telur ayam negeri warna kuningnya lebih cerah dengan kadar airnya agak berbeda. Ayam ras kadar airnya lebih tinggi sehingga lebih encer putih telurnya.
3. Nutrisi
Ayam Kampung
Kandungan nutrisi telur ayam kampung dalam jumlah 80 gram sampai 100 gram telur ayam kampung, mengandung beberapa nutrisi seperti energi 150 kalori, 13 protein, 10 gram lemak, dan 1,5 gram karbohidrat.
Baca :
- 7 Manfaat Telur Ayam Kampung Bagi Kesehatan Tubuh Anda
- 6 Fakta Unik dan Menarik Seputar Telur Ayam yang Wajib Anda Ketahui
Apabila dibandingkan, kandungan protein dan karbohidrat pada telur ayam kampung terpantau lebih banyak daripada telur ayam ras.
Para peneliti dari Pennsylvania State University mengungkapkan bahwa ayam kampung menghasilkan telur dengan nutrisi yang lebih tinggi daripada telur ayam ras.
Ayam kampung dapat menghasilkan telur yang mengandung vitamin E lebih banyak dua kali lipat dibanding ayam negeri atau ayam ras
Ayam Negeri
Dalam 100 gram telur ayam ras terkandung energi sebesar 150 kalori, 12,5 gram protein, 1 gram karbohidrat, dan 10 gram lemak.
Meskipun telur ayam kampung kalorinya sama dengan telur ayam ras, tapi kandungan protein dan karbohidratnya sedikit berbeda.
4. Penggunaan
Ayam Kampung
Karena kandungan proteinnya lebih tinggi, telur ayam kampung sering digunakan sebagai campuran jamu, seperti STMJ alias Susu Telur Madu Jahe. Seringkali telur ayam kampung juga digunakan untuk mengolah kue
Ayam Negeri
Telur ayam negeri atau ras seringnya dipakai untuk membuat kue dan biskuit atau bahkan jadi lauk makan.
Demikian 4 perbedaan telur ayam kampung dan ayam negeri yang perlu Anda ketahui. Semoga bermanfaat.
