5 Menu Olahan Telur yang Bisa Anda Coba Saat Bulan Puasa
Gurubagi.com. Pada saat bulan puasa, mengonsumsi makanan bergizi ketika berbuka dan sahur sangatlah disarankan. Hal ini agar selama menjalani puasa di siang hari, tubuh tetap fit dan berenergi.
Telur bisa menjadi salah satu makanan pilihan, karena selain murah juga bergizi dan sangat tinggi protein. Mengonsumsi telur adalah cara terbaik untuk tetap kenyang lebih lama dan rasanya enak pada saat Anda puasa
Selain itu, telur juga sangat mudah dikreasikan menjadi berbagai olahan makanan. Itulah sebabnya makanan olahan telur sangatlah cocok dijadikan sebagai menu santap sahur atau berbuka puasa.
Baca :
- 5 Manfaat Mengonsumsi Telur Sebagai Lauk Saat Bulan Puasa
- 6 Fakta Unik dan Menarik Seputar Telur Ayam yang Wajib Anda Ketahui
Berikut ini beberapa pilihan menu olahan telur yang bisa Anda coba saat menjalankan ibadah puasa yang dirangkum dari berbagai sumber.
1. Telur balado
Bahan-bahan :
- 10 butir telur ayam
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 7 buah cabai merah besar (giling kasar)
- 8 butir bawang merah (iris tipis)
- 2 batang serai (dimemarkan)
- 2 cm lengkuas (dimemarkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh (sdt) gula
- 1 sdt garam
- 500 ml minyak goreng
Cara Memasak:
- Rebus terlebih dahulu telur hingga matang.
- Setelah itu, goreng sebentar.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu.
- Masukan cabai giling dan bawang putih halus, tumis hingga harum.
- Masukan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga rata.
- Berikan garam dan gula pasir, cicipi dan uji rasanya.
- Masukan telur, aduk hingga rata, dan matikan api.
- Telur balado siap disajikan.
2. Telur Bacam
Bahan-bahan :
- 10 butir telur rebus yang telah dikupas
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 1 gelas air kelapa
- 1 sdm air asam
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- Kecap manis, secukupnya sesuai selera
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai, optional
- 1 sdt ketumbar sangrai
Cara memasak:
- Didihkan air kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga mendidih.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.
- Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.
- Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci.
- Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya.
3. Telur semur
Bahan-bahan:
- 6 butir telur
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 150 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
- 300 ml santan encer
- 2 sdm minyak
- Bawang merah goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (disangrai)
- 1/4 buah pala
- 1 sdt merica butir
Cara Memasak:
- Rebus telur terlebih dahulu.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam, masak hingga aromanya tercium harum dan matang.
- Tuangkan santan encer, aduk hingga rata.
- Masukan telur rebus, kecap manis, garam, dan gula merah, aduk hingga rata.
- Masak hingga mendidih dan santan sedikit mengurang.
- Tuangkan santan kental, aduk hingga rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan mengental sambil terus diaduk, angkat.
- Taburkan bawang goreng.
- Semur telur siap disantap.
4. Telur ceplok kuah kecap
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 1/2 buah tomat
- 1/2 buah bawang bombay
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah rawit merah
- 8 rawit hijau
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sdm kecap
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2000 ml air
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat
- Goreng ceplok telur hingga matang, sisihkan.
- Iris bawang bombay, bawang putih, bawang merah, tomat, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
- Tumis semua bumbu yang telah diiris hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan rawit hijau, masak sebentar.
- Masukkan air, gula, garam, kecap, dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bumbu tercampur, koreksi rasa.
- Masukkan telur yang telah diceplok, masak hingga kuah tinggal sedikit, matikan kompor.
6. Telur ceplok kuah kecap siap dinikmati.
5. Kari telur tahu
Bahan-bahan:
- Tahu Telur rebus
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- Santan encer
- Santan kental
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 biji cabe rawit, sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya Penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong tahu sesuai selera, goreng hingga berkulit.
- Sisihkan.
- Goreng bumbu halus hingga matang.
- Angkat, ulek sampai lembut.
- Masukkan ke dalam panci yang berisi santan encer bersama tahu goreng, telur rebus, daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas.
- Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Setelah bumbu meresap, masukkan santan kental.
- Masak hingga mendidih. Angkat.
- Kari telur tahu siap disajikan.
Demikian mengenai 5 Menu Olahan Telur yang Bisa Anda Coba Saat Bulan Puasa. Semoga bermanfaat.
