7 Manfaat Jantung Pisang Bagi Kesehatan Serta Olahannya
Gurubagi.com. Jantung pisang merupakan cikal bakal buah pisang. Bagian dari pohon pisang ini terdiri dari kulit luar yang berwarna merah tua, daging berwarna putih kekuningan yang ada di dalamnya, dan bunga pisang yang berada di bagian atasnya.
Ternyata, setiap bagian dari pohon pisang dapat memberikan manfaat baik untuk kesehatan, mulai dari kulit hingga jantung pisang tersebut.
Akan tetapi, sebagian orang sering kali membuangnya karena dianggap tidak berguna. Padahal, banyak manfaat jantung pisang bisa kita dapatkan melalui berbagai olahannya yang lezat.
Di dalam 1 jantung pisang terdapat berbagai nutrisi penting, seperti kalium, vitamin A, vitamin C, vitamin E, mineral, asam lemak, asam amino esensial dan nonesensial yang tubuh butuhkan.
Selain itu, jantung pisang juga mengandung banyak antioksidan, seperti polifenol, flavonoid, dan antosianin, terutama pada bagian bunganya.
Berikut ini beragam manfaat jantung pisang yang bisa Anda dapatkan dari kandungan nutrisinya yang tidak kalah lengkap dengan buahnya.
1. Tinggi kandungan antioksidan
Kandungan jantung pisang terdiri dari vitamin, flavonoid, dan protein. Ketiganya memiliki efek antioksidan yang baik bagi tubuh.
Antioksidan yang terdapat pada ekstrak jantung pisang, dipercaya dapat menstabilkan radikal bebas yang bisa menjadi penyebab timbulnya berbagai penyakit kronis.
Jadi, jantung pisang dapat berfungsi untuk mencegah penyakit, seperti kanker dan penyakit jantung.
2. Dapat mengontrol kadar gula darah
Jantung pisang adalah salah satu jenis makanan yang memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tidak akan meningkatkan gula darah secara drastis ketika dimakan.
Selain itu, jantung pisang juga sangat kaya akan serat sehingga dapat memperlambat penyerapan gula di usus.
Kandungan serat ini juga diduga dapat meningkatkan kerja hormon insulin, menurunkan kadar kolesterol, dan menurunkan berat badan pasien diabetes tipe 2 yang mengalami kelebihan berat badan.
Mengonsumsi ekstrak jantung pisang secara rutin selama 30 hari dalam jumlah tertentu, dipercaya dapat membantu menburunkan kadar gula dalam darah.
3. Mencegah penyakit kanker
Antioksidan dalam jantung pisang berperan penting untuk melindungi sel-sel tubuh dari efek buruk radikal bebas.
Paparan radikal bebas yang berlebihan dalam jangka panjang bisa meningkatkan berbagai risiko penyakit kronis, termasuk kanker.
Jantung pisang juga diketahui memiliki efek antiperadangan dan antitumor sehingga dapat menurunkan risiko tumor tumbuh dan menyebar.
Manfaat jantung pisang ini pernah terbukti pada penelitian tentang tumor prostat jinak (BPH), tetapi masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk memastikannya.
4. Mencegah penuaan dini
Tingginya kandungan vitamin E pada jantung pisang juga memberikan manfaat baik untuk kesehatan kulit.
Vitamin E terbukti mampu mengurangi kerusakan sel-sel tubuh yang sehat akibat radikal bebas dan memperlambat proses penuaan sel, serta mengurangi kerutan di wajah.
Selain mencegah penuaan dini, vitamin E juga dapat membantu menjaga daya tahan tubuh terhadap infeksi virus dan bakteri.
5. Mengatasi masalah menstruasi
Perempuan yang sering mengalami masalah menstuasi juga bisa mendapatkan manfaat dari jantung pisang.
Rutin mengonsumsi jantung pisang diketahui bisa menurunkan kadar prostaglandin yang bisa mengurangi nyeri dan pendarahan berlebih saat menstruasi atau menorrhagia.
6. Baik untuk kesehatan pencernaan
Jantung pisang baik untuk kesehatan pencernaan, karena kandungan jantung pisang kaya akan serat, baik yang larut maupun yang tidak. Serat yang mudah larut, dapat membantu meredakan berbagai penyakit akibat iritasi pada saluran pencernaan.
Sementara itu, serat yang tidak larut, dapat membantu mengatasi konstipasi kronis. Akan tetapi, perlu Anda ingat bahwa penelitian lebih lanjut tetap perlu dilakukan untuk memastikan manfaatnya secara klinis.
7. Bantu redakan infeksi bakteri
Jantung pisang juga bermanfaat membantu meredakan infeksi bakteri. Sebuah penelitian menghasilkan kesimpulan bahwa ekstrak jantung pisang dapat mengatasi infeksi yang oleh bakteri Bacillus subtilis, Bacillus cereus, dan Escherichia coli secara alami.
Bacillus cereus dan Escherichia coli adalah bakteri yang kerap menjadi biang kerok berbagai gangguan pencernaan, seperti diare, sakit perut, mual, juga muntah.
Tidak hanya bakteri, ekstrak jantung pisang juga memiliki berpotensi untuk menghambat pertumbuhan parasit Plasmodium falciparum.
Parasit tersebut merupakan salah satu penyebab malaria. Akan tetapi, masih memerlukan penelitian lebih lanjut untuk membuktikan manfaat jantung pisang yang satu ini secara klinis.
Jenis Olahan jantung pisang
Untuk mendapatkan manfaat jantung pisang dengan optimal, Anda sebaiknya mengetahui cara mengolahnya dengan benar. Untuk itu, inilah inspirasi cara mengolah jantung pisang yang bisa Anda coba.
1. Resep tumis jantung pisang pedas
Bahan-bahan :
- 1 buah jantung pisang, buang kulitnya, dibelah dua, rebus, potong-potong 50 gram daging tetelan, rebus hingga empuk
- 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
Cara membuat tumis jantung pisang pedas
- Panaskan sedikit minyak.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai tumis sampai harum.
- Tambahkan daging tetelan, aduk rata.
- Setelah keluar aroma dan tetelan matang, masukkan jantung pisang. Aduk-aduk dan bumbui dengan gula merah, garam, dan merica
- Tambahkan air, masak sampai bumbu meresap dan air berkurang.
- Tambahkan daun jeruk dan daun kemangi. Aduk sampai aromanya keluar. Tumis jantung pisang siap Anda hidangkan.
2. Tumis Jantung Pisang Santan
Bahan-bahan :
- Jantung pisang, ambil bagian dalam, lalu rebus, iris-iris
- Cabai hijau besar iris tipis
- Cabai rawit
- 1 buah bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, geprek cincang
- Tomat kecil, belah, dan iris-iris
- Garam
- Gula merah
- Kaldu jamur
- 1 sdm santan
Cara membuat resep tumis jantung pisang santan:
- Tumis bumbu bawang merah, bawang putih sampai harum, masukan semua cabai dan tomat, aduk-aduk lagi sampai agak layu.
- Masukkan jantung pisang, beri bumbu garam, gula merah, kaldu jamur, aduk rata.
- Tambahkan santan, aduk-aduk lagi, tumus jantung pisang santan siap Anda sajiikan.
Demikian 7 manfaat jantung pisang bagi kesehatan serta olahannya. Semoga bermanfaat.
