Jenis-jenis Kurma dan Pilihan Menu Olahannya Untuk Berbuka Puasa
Gurubagi.com. Kurma merupakan buah yang dianjurkan untuk dikonsumsi saat berbuka puasa. Mengonsumsi kurma dapat mengembalikan energi yang hilang setelah seharian berpuasa, sehingga heran jika buah ini akan sangat laris manis saat Ramadhan.
Kurma adalah jenis buah yang bisa tumbuh kapan saja sepanjang tahun. Akan tetapi pada umumnya, buah ini sering dipanen saat musim gugur atau awal musim dingin, di negara asalnya.
Baca : 5 Manfaat Kurma Saat Buka Puasa, Salah Satunya Kontrol Gula Darah
Jenis-jenis kurma
Terdapat banyak jenis-jenis kurma di dunia. Bahkan, di Arab Saudi sendiri, ada sekitar 400-an jenis kurma. Dari sekian banyak jenisnya, inilah 5 jenis kurma yang perlu Anda ketahui untuk jadi pilihan konsumsi saat buka puasa.
1. Halawy
Kurma Halawy, memiliki ukuran kecil hingga sedang, dengan kulit coklat keemasan cerah. Rasanya sangat manis dengan ukuran yang kecil dan bertekstur lembut, sehingga pas untuk berbuka puasa.
Dagingnya buah kurma ini tebal dan lunak, dengan rasa manism seperti permen karamel. Tampilan kulitnya sedikit keriput. Jenis kurma ini paling lezat dimakan langsung setelah panen.
2. Barhi
Kurma Barhi berkulit tipis, daging tebal,dengan tekstur dan rasa yang lunak lembut, seperti puding karamel. Bahkan, kurma jenis ini dapat dimakan saat keadaan setengan matang dengan rasa sedikit asam seperti apel.
Buah khas saat puasa jenis Barhi ini lebih enak jika dimakan langsung dari pada harus deikeringkan terlebih dahulu. Karena sangat lunak, maka jarang dipasarkan dalam keadaan kering keriput.
3. Thoory
Kurma jenis Thoory berasal dari Aljazair, dengan jenis kering dan tekstur, kulit kencang dengan daging kenyal. Kurma Thoory rasanya tidak terlalu manis, tapi cenderung legit dan gurih seperti kacang.
Thoory atau Thuri terkenal di Algeria dan memiliki kulit buah yang berkerut dan berwarna coklat kemerahan. Untuk Biasanya, kurma Thoory disajikan dengan memasukkan kacang lebih dulu ke dalam dagingnya.
4. Khadrawy
Jenis kurma Khadrawy memiliki warna orange kecoklatan hingga cokalt muda. Kurma ini termasuk jenis yang lunak dengan rasa buah yang tidak terlalu manis, akan tetapi sangat lembut.
Buah kurma ini sering dipanen di pertengahan musim. Kurma Khadrawy atau Khadrawi memiliki warna oranye kecoklatan hingga coklat muda yang lembut.
Kurma jenis ini memiliki keadaaan terbaik untuk dikonsumsi dalam keadaan segar langsung setelah panen, karena umur simpannya tidak begitu tahan lama
5. Medjool
Kurma Medjool atau Cadillac merupakan buah kurma dengan ukuran paling besar dan berdaging lebih tebal dari pada yang lain. Tekstur dagingnya lunak dan sedikit berserat. Rasanya juga legit tet[i tidak terlalu manis.
Keistimewaan kurma jenis ini dibandingkan kurma jenis lain, yaitu memiliki kandungan vitamin dan mineral lebih banyak, sehingga memiliki manfaat yang sangat baik untuk dikonsumsi rutin
Menu Olahan Kurma untuk Buka Puasa
Kurma tidak hanya enak, akan tetapi banyak bermanfaat bagi tubuh karena mengandung gizi, seperti gula, serat, karbohidrat, protein, dan lain-lain.
Jika bosan mengonsumsi kurma secara langsung Ada dapat mengolah kurma menjadi menu untuk berbuka puasa agar lebih bervariasi.
Berikut ini adalah beberapa menu olahan kurma untuk buka puasa.
1. Es Susu Kurma
Bahan-bahan :
- 35 gram kurma, buang bijinya lalu cincang
- 2 sdm gula pasir
- 720 ml susu
- Es batu secukupnya
Cara membuat :
- Masukkan kurma dan susu dalam blender.
- Proses hingga halus.
- Tambahkan sisa bahan lainnya, haluskan dengan kecepatan tinggi.
- Tuang dalam gelas atau botol, sajikan.
- Bisa juga diberi tambahan jelly, coklat atau cincang serut untuk topping
2. Puding Kurma
Bahan-bahan :
- 1 sachet agar-agar jeli coklat
- 3 sdm gula pasir
- 200 ml susu coklat
- 20 buah kurma, cincang, buang bijinya
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
Cara membuat :
- Campurkan agar-agar jeli dengan gula pasir dan garam.
- Siapkan air dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Masak hingga panas tapi tidak sampai mendidih.
- Masukkan kurma dan masak hingga mendiih.
- Tuang susu coklat dan garam, masak hingga mendidih sebentar.
- Tuangkan ke dalam wadah-wadah cetakan.
- Biarkan dingi, lebih nikmat masukan kulkas biara dingin lalu sajikan.
3. Brownies Kurma
Bahan-bahan :
- 100 gr gula pasir
- 80 gr gula palem
- 120 gr terigu serbaguna
- 70 gr mentega
- 50 gr butter
- 200 gr cokelat masak, potong-potong
- 8 buah kurma, buang biji, potong kecil
- 3 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 30 gr cokelat bubuk
- Untuk campuran dapat menambahkan chocochip, almond, kenari, atau sesuai selera
Cara membuat :
- Lelehkan butter, mentega dan cokelat masak di atas panci dengan api kecil. Angkat dan biarkan dingin
- Siapkan wadah masukkan campuran gula pasir, gula palem ke dalam cokelat. Aduk rata dengan whisker sampai gula larut.
- Tambahkan telur, aduk hingga rata.
- Masukkan campuran terigu, baking powder dan cokelat bubuk yang sudah diayak dalam adonan cokelat, aduk perlahan.
- Masukan lelehan butter, mentegadan coklat masak yang sudah dingin.
- Masukkan kurma, aduk rata lagi.
- Sambil membuat adonan panaskan oven dengan suhu 180°C
- Olesi loyang dengan mentega, lapisi kertas roti.
- Tuang ke loyang, ratakan, taburi dengan chocochip,almond atau sesuai selera.
- Kemudian lapisi kertas roti, semir kembali kertas roti dengan mentega tipis, sisihkan.
- Panggang dengan suhu 180°C selama 40 menit hingga matang.
- Untuk mengetaui kematangannya dapat Anda tes tusuk, bila tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.
- Jika terlihat sudah matang keluarkan dari oven, angkat brownies dari loyang, biarkan dingin baru potong-potong sesuai selera & siap disajikan untuk berbuka puasa.
4. Puding Kurma Kukus
Bahan-bahan :
- 250 ml susu cair putih plain.
- 50 gram kurma, buang bijinya, iris-iris sesuai selera.
- Telur 1 butir.
- Mentega 1 sendok makan, lelehkan.
- Tepung maizena 1 sendok makan.
- Madu 1 sendok makan.
- Gula pasir 1/2 sendok makan.
Cara membuat :
- Campur semua bahan aduk hingga rata sampai kurma halus.
- Tuang adonan ke cetakan tahan panas.
- Kukus selama kurang lebih 15-20 menit.
- Dinginkan, atau simpan di kulkas dan sajikan dingin.
Demikian ulasan tentang jenis-jenis kurma dan pilihan menu olahannya untuk berbuka puasa. Semoga bermanfaat.
