Kandungan Nutrisi dan Manfaat Olahan Daun singkong Bagi Kesehatan
Gurubagi.com. Daun singkong memiliki citarasa sedikit pahit, akan tetapi tidak sedikit orang yang suka mengonsumsinya.
Daun singkong berbentuk lonjong dengan ujung lancip, berwarna hijau, memiliki rasa sedikit pahit, dan daun yang Anda konsumsi, yaitu bagian pucuk yang masih muda.
Selain umbinya, daun singkong juga banyak masyarakat tanah air sukai. Biasanya, daun singkong bisa kita olah menjadi tumisan, oseng atau menu masakan lainnya.
Olahan daun singkong tidak hanya enak dinikmati dalam olahan sayur, tapi juga mengandung protein yang lebih tinggi dari sayuran lainnya.
Daun singkong mengandung protein yang tinggi, termasuk jika dibandingkan dengan bayam. Selain mengandung protein, daun singkong termasuk makanan serat tinggi.
Baca :
- Kenali Manfaat Daun Kemangi Bagi Kesehatan Tubuh Anda
- 5 Manfaat Daun Katuk Bagi Kesehatan Tubuh dan Olahannya
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Daun Singkong
Mengonsumsi daun ini trnyata memberikan dampak yang baik, selain murah dan mudah di dapat, ternyata daun singkong ini memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan,
Berikut ini kandungan nutrisi dan manfaat olahan daun singkong bagi kesehatan.
1. Protein
Di dalam 100 gram daun singkong matang mengandung sekitar 3,7 gram protein. Terdapat berbagai jenis protein yang terkandung dalam daun singkong, seperti lisin, isoleusin, leusin, valin, arginin.
Jenis-jenis protein tersebut jarang ditemukan dalam tanaman berdaun hijau lainnya. Itu sebabnya, daun singkong juga bisa menjadi sumber protein yang tinggi.
2. Serat
Daun singkong juga mengandung banyak serat yang mendorong pertumbuhan bakteri probiotik. Serat dalam daun singkong juga membantu meningkatkan kekebalan tubuh sekaligus mengurangi risiko sembelit.
3. Vitamin C
Daun singkong mengandung vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat untuk membantu mencegah penyakit kardiovaskular, stroke, dan kanker. Kandungan vitamin B dalam daung singkong juga membantu meningkatkan suasana hati, vitalitas, dan metabolisme.
4. Beta karoten
Daun singkong mengandung beta baroten yang dapat meminimalisir kanker serta mencegah kerusakan dan memperbaiki DNA.
5. Mineral
Daun singkong juga mengandung kalium yang membantu menjaga kesehatan jantung. Kandungan fosfor dan kalsium pada daun singkong juga bagus untuk pertumbuhan tulang. Kandungan zat besi pada daun singkong juga tinggi sehingga bagus untuk mengatasi anemia.
6. Seng dan Mangan
Selain itu, daun singkong juga mengandung seng dan mangan yang memperkuat imun dan meningkatkan produksi enzim.
Demikian kandungan nutrisi daun singkong dan manfaatnya bagi kesehatan. Semoga bermanfaat.
