4 Hidangan Khas Idul Fitri Negara Turki Beserta Resepnya

4 Hidangan Khas Idul Fitri Negara Turki Beserta Resepnya

Gurubagi.com. Hidangan khas menyambut Idul Fitri tidak hanya ada di Indonesia saja. Beberapa negara Islam lainnya juga memiliki hidangan spesial untuk merayakan hari kemenangan ini.

Jika di Indonesia terdapat ketupat, lontong opor, maka di negara yang memiliki umat Islam terbesar di dunia, yaitu Turki, juga memiliki beragam hidangan lezat untuk disajikan saat hari raya Idul Fitri.

Negara Turki merupakan kota yanga memiliki perpaduan budaya barat dan timur. Negara ini terkenal dengan negara yang memiliki pemandangan indah, sehingga menjadi destinasi wisata.

Baca :

• 5 Jenis Kuliner Khas Sambut Idul Fitri di Indonesia dan Resepnya
• 3 Hidangan Kuliner Khas Hari Raya Idul Fitri di Negeri Cina

Masyarakat Turki juga memiliki kuliner yang unik dan lezat dan memanjakan lidah untuk menyambut hari raya Idul Fitri.

Hidangan Khas Idul Fitri Negara Turki

Berikut ini adalah 4 hidangan khas Idul Fitri Negara Turki beserta resepnya, yang dilansir dari berbagai sumber,

1. Baklava

Masakan lebaran  khas Turki, yaitu Baklava, merupakan roti manis yang berisi kacang dengan cara dipanggang. Masyarakat Turki biasa menyantap Baklava ini dengan siraman madu atau sirup pada saat lebaran.

Bahan-bahan :

• 1-2 bungkus phyllo pastry
• 200 gr butter
• 150 gr pistachio blender halus
• 180 gr gula100 ml air
• 1 sdm perasan air lemon

Cara membuat :

• Panaskan oven 180-190 derajat.
• Siapkan loyang anti panas ukuran 15×30 cm. Potongphyllo pastry sesuai dengan besarnya loyang.
• Siapakan 2 lapis phyllo pastry, letakkan dalam loyang kemudian olesi denganbutter secara rata.
• Ulangi langkah tersebut sampai menumpuk 20 lapis.
• Taburi dengan pistachiosecara merata.
• Setelah itu ulangi lagi langkah ke 2.
• Lalu rapikan setiap tepi, kemudian potong-potong sesuai selera.
• Tuangi butteryang dilelehkan diatasnya.
• Panggang dengan oven suhu 180-190 derajat sampai 30-35 menit.
• Sementara menunggu oven, buat sirupnya.
• Siapkan panci, masak air, gula bersama air lemon dgn api kecil sampai mendidih dan sedikit mengental.
• Setelah baklavamatang dan keluar dari oven, tuang sesendok demi sesendok sirup ke atas baklava secara merata.
• Taburi di setiap potongan baklavadengan pistachio.
• Simpan dalam suhu ruang.
• Baklava siap dihidangkan saat Lebaran.

2. Dolma

Dolma merupakan hidangan khas lebaran masyarakat Turki berupa nasi yang terbungkus daun anggur. Rasanya gurih enak dengan aroma wangi yang unik.

Dolma atau Dolmak berasal dari bahasa Turki yang berarti sesuatu bahan makanan yang diisi. Sementara sayuran yang umum menyertai hidangan ini adalah terong, paprika, tomat, kol, serta daun anggur.

Adapaun isi dari Dolma, yaitu nasi serta daging yang dicincang. Setelah beri isi tersebut, maka Dolma akan di kukus sampai matang sebelum dihidangkan

Bahan-bahan :

• 10 buah dolma (paprika)
• Beras 1 cup
• Buah tomat potong dadu 1
• Pasta tomat 1sdm
• Garam 1sdm
• Lada hitam 1 sdm
• Cabe bubuk 1 sdm
• Bubuk daun mint 1sdm
• Bubuk daun basil 1 sdt

Cara membuat :

• Potong atas dolma, lalu buang bijinya.
• Rendam beras di air panas selama 30 menit.
• Setelah beras direndam selama 30 menit, cuci bersih beras lalu buang airnya.
• Campur semua bumbu beserta pasta tomat.
• Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
• Isi dolmadengan beras yg sudah dicampur bumbu, si setengah saja karna beras akan mengembang menjadi nasi.
• Kemudian taruh potongan tomat di atas dolma.
• Masukkan dolma dalam panci, isi panci dengan air panas untuk mengukus dolma jangan sampai terendam.
• Tutup panci dan masak dengan api sedang agar matang merata.
• Hidangkan saat lebaran.

3. Kebab

Masakan Kebab ini tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Kebab merupakan makanan khas Turki berupa daging sapi, ayam atau kambing yang diiris tipis-tipis dari pemanggang vertikal berputar, selanjutnya digulung di dalam roti yang gurih.

Selain berisi daging, Kebab juga diisi tomat, bawang bombay, selada, jamur serta saos sambal. Makanan kebab ini banyak dapat Anda temukan dengan mudah. Pedagang kaki lima yang menjual kebab banyak ditemukan hampir di seluruh daerah Turki.

Resep Kebab

Bahan tortila (roti pipih) :

• Tepung terigu protein sedang 150 gram
• Garam 1/ sdt
• Baking powder 1/2 sdt
• Minyak zaitun 2 sdm
• Susu cair 100 ml, hangatkan

Bahan isian daging :

• 300 gram daging khas dalam, iris setipis mungkin dengan cara mengiris melawan serat
• 1/2 butir bawang bombai, cincang halus kemudian tumbuk asal saja
• 2 siung bawang putih, cincang halus kemudian tumbuk asal saja
• Kunyit bubuk 1/2 sdt
• Garam 1/2 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Air jeruk lemon 1 sdm
• Minyak zaitun 2 sdm
• Bubuk kari secukupnya

Bahan pelengkap :

• Selada secukupnya
• Tomat iris tipis secukupnya
• Timun iris tipis secukupnya
• Bawang bombai, iris panjang dan tumis hingga harum secukupnya
• Saus sambal secukupnya
• Saus tomat secukupnya
• Mayonaise secukupnya

Cara membuat tortila :

• Campur semua bahan kecuali susu cair, aduk hingga berbulir-bulir.
• Tuang susu hangat sedikit demi sedikit, sambil uleni hingga adonan kalis.
• Buat badonan berbentuk bulatan.
• Tutup adonan dengan plastik atau lap bersih dan biarkan selama 30 menit.
• Bagi adonan jadi 4 hingga 5 bulatan kecil, biarkan kembali selama 10 menit.
• Buat di atas meja dan taburi alas atau meja kerja dengan sedikit terigu agar tidak lengket.
• Ambil satu bulatan adonan dan pipihkan dengan rolling pin kayu atau alat penggilas lain, hingga jadi bulatan lebar dan tipis.
• Panggang tortilla dengan menggunakan wajan datar atau teflon dengan api kecil (tanpa olesan margarin atau minyak).
• Jika sudah tampak menggelembung, balik tortilla dan panggang sisi satunya.
• Panggang hingga kedua sisinya sudah ada sedikit bercak coklat.
• Angkat dan sisihkan lalu tutup dengan kain lap bersih agar tidak kering.

Cara membuat isian daging :

• Campur daging dan semua bahan dalam wadah, lalu aduk rata dan biarkan selama minimal 1 jam di kulkas.
• Panaskan wajan datar atau teflon, panggang daging hingga matang sambil bolak-balik. Angkat dan sisihkan.

Cara penyajian :

• Ambil selembar tortilla yang sudah didiamkan tadi lalu oles dengan mayonaise.
• Tata selada, tomat, timun dan tumisan bawang bombai.
• Tambahkan daging.
• Beri saus sambal, saus tomat dan mayonaise sesuai selera. Gulung atau tutup tortilla.
• Kebab siap Anda sajikan

4. Borek

Hidangan Borek memiliki rasa asin dengan beragam isian daging giling, bayam hingga keju untuk siap disajikan pada saat Idul Fitri.

Bahan-bahan :

• Kentang rebus
• Keju putih
• Parsley
• Lada bubuk
• Bubuk cabai
• Garam
• Kulit martabak

Bahan saus :

• Margarin 175 gram, cairkan
• Telur 1 butir

Perendam :

• Air dingin

Cara membuat :

• Campur dan lumatkan bahan isi.
• Cairkan margarin, lalu biarkan dingin sebentar.
• Masukkan telur dan aduk cepat.
• Ambil kulit martabak, olesi dengan bahan olesan, lalu bagi dua.
• Taburi isian pada kulit martabak yang telah dibagi 2, gulung taruh pada tengah teflon.
• Lakukan hingga kulit martabak habis.
• Tambah air setinggi borek, biarkan 5 menit.
• Tiriskan air, tuang sedikit minyak goreng diatas borek, dan goreng dengan api kecil.
• Setelah permukaan bawah kecoklatan, balik dengan bantuan tutup teflon, masak hingga berwarna keemasan.
• Borek siap Anda sajikan.

Demikian 4 hidangan khas Idul Fitri negara Turki beserta resepnya. Semoga bermanfaat