Aneka Kreasi Olahan Kolang Kaling Untuk Buka Puasa
Gurubagi.com. Bulan puasa sudah tiba. Berbagai menu buka puasa mulai dicari untuk melengkapi hidangan berbuka, setelah seharian menahan haus dan lapar. Banyak menu pilihan untuk berbuka dapat kita nikmati, salah satunya hidangan olahan dari buah kolang kaling. Buah ini sering muncul saat bulan puasa.
Kolang kaling merupakan biji dari buah yang daunnya biasa digunakan atap, yaitu buah pohon enau atau aren. Buah kolang kaling berukuran kecil, bentuknya bulat sedikit lonjong, dan berwarna putih.
Tekstur buah ini kenyal dan kaya akan nutrisi karena memiliki kadar air yang sangat tinggi. Kolang-kaling mengandung beberapa senyawa penting untuk menjaga kebutuhan gizi dan kesehatan tubuh, seperti protein, karbohidrat, kalsium, dan antioksidan.
Biasanya, kolang kaling dipadukan dengan aneka buah dengan air sirup atau pun santan yang kemudian diberi es batu supaya dingin. Akan tetapi, Anda dapat mengolah kolang kaling menjadi berbagai macam variasi hidangan.
Baca :
- Buka Puasa Dengan Menu Olahan Buah Mangga dan Manfaatnya
- 5 Manfaat Kurma Saat Buka Puasa, Salah Satunya Kontrol Gula Darah
Berikut ini adalah resep aneka kreasi olahan kolang kaling yang bisa Anda praktikkan di rumah sebagai hidangan menu buka puasa.
1. Puding Kolang Kaling
Bahan I:
- 800 ml air kelapa
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 100 gr gula pasir
- 150 gram kolang-kaling, rendam dalam air panas
Bahan II:
- 800 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 125 gr gula pasir
- 100 gr cokelat putih, potong-potong
- 1 kuning telur
Cara membuat:
- Bahan I : rebus air kelapa, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
- Tuang ke loyang hingga setengah tinggi loyang. Tata kolang-kaling. Biarkan setengah beku.
- Bahan II: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan potongan cokelat putih. Aduk sampai cokelat larut, kemudian matikan api. Masukkan kuning telur, aduk cepat, selanjutnya nyalakan api.
- Aduk sampai meletup-letup, tuang di atas bahan I lalu dinginkan, selanjutnya sajikan selagi dingin, dan potong-potong sesuai selera.
2. Setup Pisang Kolang Kaling
Bahan:
- 10 pisang kepok
- 250 gr kolang kaling
- 1 rua jahe, iris tipis
- 1 kayu manis
- 5 cengkeh
- Air secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Kupas pisang, potong-potong serong.
- Cuci dan potong kolang kaling, sisihkan.
- Rebus air sampai mendidih, masukkan jahe, kayu manis, cengkih dan gula. Cek rasa.
- Masukkan pisang dan kolang-kaling, masak sampai matang dan wangi, selanjutnya sajikan dalam keadaa dingin lebih enak.
3. Es markisa Buah Kolang Kaling
Bahan-bahan:
- 500 gr kolang-kaling
- 250 gr gula pasir
- 3 lembar daun jeruk
- 250 ml air
- Air cucian beras
- 5 buah markisa
- 500 ml air
- 100 gr gula pasir
- Es batu secukupnya
- Biji selasih
Cara membuat:
- Cuci kolang-kaling, iris -iris sesuai selera.
- Campurkan kolang-kaling, gula pasir, daun jeruk dan air.
- Rebus dengan api kecil hingga kolang-kaling empuk dan air gula menyusut.
- Matikan api kompor, biarkan hingga dingin.
- Dalam panci, rebus air hingga mendidih, masukkan gula pasir, aduk hingga larut.
- Matikan api kompor, kemudian masukkan markisa yg sudah dikerok.
- Aduk rata sambil disaring dan haluskan dengan sendok supaya sari markisanya keluar.
- Dinginkan dalam gelas saji, masukkan kolang-kaling, tuang sirup markisa, tambahkan es batu dan biji selasih.
4. Kolak Kolang Kaling Pisang
Bahan:
- 1 buah pisang tanduk, potong-potong
- 1/4 kilogram kolang kaling
- 1 buah santan kara segitiga
- Air 250 ml air
- 2-3 potong gula aren atau sesuai selera
- 1 sdt bubuk cengkeh
- Daun pandan
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Panaskan air di dalam panci.
- Masukkan kolang kaling, pisang, gula aren, bubuk cengkeh, daun pandandan garam sampai mendidih.
- Aduk merata hingga kolang kaling dan pisang matang.
- Tambahkan santan hingga kembali mendidih, selanjutnya kolak kolang kaling pisang dapat Anda sajikan untuk buka puasa.
Demikian aneka kreasi olahan kolang kaling untuk buka puasa. Semoga bermanfaat.
