Fakta Menarik Tentang Beras Merah yang Perlu Anda Ketahui
Gurubagi.com. Beras merah memiliki sejarah yang cukup unik, pada masa kerajaan Tiongkok, beras ini disebut sebagai beras termahal, karena hanya keluarga kerajaan saja yang boleh memakan beras merah ini.
Akan tetapi seiring berjalannya waktu, beras merah mulai dikembangbiakkan dan memiliki banyak jenis. Seperti hal nya di Indonesia, khususnya pulau Jawa dan Sumatera yang terdapat lahan budidaya beras merah ini.
Beras merah sendiri berasal dari padi yang kemudian dikeringkan untuk menghilangkan kadar airnya sampai mencapai minimal 14 %.
Lapisan terluar atau kulit ari atau sekam dari biji padi dikupas dan hasilnya adalah beras merah. Warna beras merah ini sendiri dipengaruhi oleh kandungan antosianin yang merupakan pigmen warna alamiah.
Baca : 5 Fakta Unik dan Menarik tentang Buah Apel yang Perlu Anda Ketahui
Pada umumnya masyarakat indonsia mengonsumsi nasi sebagai makanan pokok, adapun nasi yang biasa kita konsumsi berasal dari beras putih tidak dari beras merah.
Kebanyakan orang Indonesia tidak terlalu menyukai beras merah, hal ini karena rasanya yang hambar. Selain rasanya, tekstur dari nasi merah juga keras dan tidak pulen, berbeda dari nasi putih.
Meskipun jarang digunakan sebagai makanan pokok, akan tetapi beras merah ini memiliki fakta yang menarik untuk kita ketahui.
Berikut ini fakta menarik tentang beras merah yang perlu Anda ketahui.
1. Memiliki kalorinya lebih rendah daripada nasi putih
Kalori 100 gram nasi merah hanya 110 kalori saja, sedangkan nasi putih mencapai 130 kalori. Apalagi jika nasi di goreng, bayangkan saja sudah berapa banyak kalori yang sudah kita konsumsi. Kalori yang rendah ini akan lebih efektif untuk menurunkan berat badan.
Konsumsi kalori normal untuk laki-laki dewasa adalah 2700 kalori sedangkan untuk perempuan dewasa adalah 2200 kalori.
Jika kelebihan konsumsi kalori, maka tubuh akan mengalam obesitas dan rentan penyakit jantung. Selain itu kelebihan kalori justru membuat kita lemas dan mengantuk.
Dengan mengganti nasi putih dengan nasi merah, Anda tetap bisa makan dengan porsi normal tanpa harus khawatir akan konsumsi kalori yang terlalu tinggi.
2.Serat
Beras merah melalui proses penggilingan yang tidak sempurna jika dibandingkan dengan beras putih, hal inilah yang membuat beras merah lebih kaya akan serat dan vitamin.
Kandungan serat pada 100 gram beras merah mencapai 1,3 gram dan beras putih hanya 0,2 gram saja. Dengan serat yang cukup banyak untuk 100 gram nya, maka beras ini sangat cocok dikonsumsi bagi yang tidak suka sayur atau buah karena sudah mengandung cukup sera.t
3. Memiliki vitamin dan mineral lebih banyak
Beras merah merupakan sumber vitamin dan mineral seperti mangan, selenium, thiamine, niacin, magnesium tembaga dan vitamin B6 yang baik.
Pada satu porsi beras merah mengandung 0.2 mg thiamine, 2.6 mg niacin, dan 0.3 mg vitamin B6. Beberapa beras putih yang dijual di pasaran kini menambahkan vitamin B yang umumnya hilang pada masa pengolahan.
Setiap porsi beras merah dapat memberikan kandungan 86 mg magnesium (22% dari anjuran asupan harian) dan 150 mg fosfor (15% dari anjuran asupan harian).
Sedangkan beras putih ‘hanya’ menyumbang 24 mg magnesium dan 69 mg fosfor. Magnesium penting untuk menjaga fungsi imunitas, jantung, dan saraf.
4. Aman untuk penderita diabetes
Beras merah aman untuk penderita diabetes, karena beras merah memiliki indeks glikemik yang rendah, maka dari itu rasa nasi merah hambar.
Indeks glikemik adalah kemampuan suatu makanan untuk meningkatkan kadar gula di dalam darah. Indeks glikemik yang rendah mengindikasikan makanan tersebut lebih sehat dan aman untuk dikonsumsi penderita diabetes.
Nasi putih tinggi akan glukosa dan memilki indeks glikemik yang tinggi, sehingga rasanya manis saat dimakan. Saat mengonsumsi beras merah, maka pelepasan gula akan lebih lambat dibandingkan dengan nasi putih.
Bahkan, Asosiasi Diabetes Amerika (American Diabetes Association) juga merekomendasikan untuk memilih beras merah padat gizi daripada nasi putih untuk penderita diabetes. Konsumsi gula akan terkontrol dan kondisi tubuh penderita diabetes pun tidak akan memburuk.
Deemikian beberapa fakta menarik tentang beras merah yang perlu Anda ketahui. Semoga bermanfaat
