5 Jenis Kuliner Khas Sambut Idul Fitri di Indonesia dan Resepnya
Gurubagi.com. Menyediakan kuliner Idul Fitri bagi umat Muslim dunia menjadi kegiatan yang tidak boleh terlewatkan. Menyambut lebaran dengan penuh suka cita akan sangat lengkap jika ada berbagai hidangan masakan khas lebaran,
Tiga hari mejelang Idul Fitri, biasanya sudah terasa berbagai kegiatan menyambut lebaran. Seringkali kita disibukan dengan menyiapkan berbagai macam keperluan lebaran.
Selain membeli baju baru untuk menyambut hari raya Idul Fitri, masyarakat juga terbiasa menyambutnya dengan mengolah berbagai macam menu khas kuliner lebaran.
Tradisi menghidangkan menu kuliner khas Idul Fitri untuk masyarakat Indonesia menjadi hal yang wajib dilakukan dalam menyambut hari kemenangan tersebut.
Kuliner khas ini biasanya mereka nikmati saat berkumpul bersama keluarga, serta kita hidangkan untuk menyambut para tamu dan juga kerabat yang datang bersilaturahmi saat Idul Fitri.
Baca : 7 Tradisi Menyambut Hari Raya Idul Fitri yang Hanya Ada di Indonesia
Indonesia terkenal memiliki makanan kuliner khas saat Idul Fitri yang beraneka ragam. Bahkan tidak jarang beberapa kuliner tradisional Indonesia menjadi salah satu makanan paling enak di dunia.
Berikut adalah 5 jenis kuliner khas sambut Idul Fitri di Indonesai dan resepnya.
1.Ketupat atau Lontong
Ketupat atau lontong merupakan makanan kuliner wajib khas Idul Fitri di Indonesia. Ketupat berupa beras yang dimasak dalam bungkusan anyaman daun kelapa muda, sedangkan lontong beras yang dimasak dalam bungkusan daun pisang.
Karena kepopulernya, sebagai makanan khas lebaran Indonesia, tidak jarang ketupat ini menjadi ornamen bahkan menjadi bagian dari dekorasi hari lebaran yang cukup populer.
Ketupat atau lontong biasa mereka hidangkan dengan opor ayam atau sate. Tekstur nasi yang padat dan lembut menjadikan ketupat dan lontong sebagai salah satu makanan khas lebaran yang digemari oleh semua kalangan.
2. Opor Ayam
Opor merupakan menu kuliner khas Idul Fitri di Indonesia yang berbahan dasar ayam dengan menggunakan santan. Masakan ini sangat populer di Indonesia. Biasanya, opor ayam disajikan dengan ketupat atau lontong dan sambal goreng hati.
Asal usul opor berasal dari daerah dengan adat dan budaya Jawa, yaitu Jawa Tengah dan Jawa Timur. Akan tetapi saat ini masakan opor ayam telah menjadi populer dan terkenal di daerah-daereh lain di negeri ini.
Cara pembuatan opor ayam cukup mudah. Berikut ini adalah cara membuat opor ayam yang gurih dan lezat dan sederhana untuk Anda hidangkan saat Hari Raya Idul Fitri.
Resep Opor Ayam.
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam kampung
- 300 ml santan kental
- 600 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
Bumbu yang dihaluskan :
- 8 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm merica btr
- 1 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat :
- Bersihkan ayam, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak di dalam wajan, tumis semua bumbu halus hingga tercium aroma harum.
- Masukkan ayam, aduklah perlahan hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan santan encer sambil kembali mengaduk-aduk.
- Setelah beberapa saat santan akan berkurang, kemudian tambahkan santan kental beserta bumbu lainnya.
- Masaklah hingga daging ayam menjadi matang dan empuk.
- Angkat dan sisihkan.
- Opor ayam sederhana siap Anda sajikan.
2. Sambal Goreng Ati dan Kentang
Makanan khas Lebaran di Indonesia selanjutnya adalah pendamping opor lontong atau ketupat, yaitu sambal goreng hati.
Sama halnya dengan opor ayam, kuliner khas Idul Fitri ini terbuat dari ragam rempah yang dimasak bersama ati dan sayur seperti buncis atau kentang.
Resep Sambal Goreng Ati dan Kentang.
Bahan-bahan :
- 750 gram hati sapi (bisa Anda ganti hati ayam).
- 500 gram kentang, kupas bersih 3 buah iris kotak kecil-kecil.
- Cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
- 3 lembar daun salam
- Petai sesuai selera, kupas lau iris tipis .
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam halus, atau sesuai selera
Cara memasak:
- Kukus matang hati sapi, kemudian potong dadu kecil-kecil dan sisihkan.
- Goreng kentang yang sudah dipotong dadu kecil hingga matang lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah besar yang sudah diiris lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan hati sapi, aduk rata.
- Tuangkan santan, masak sambil diaduk perlahan hingga santan mengental dan hampir habis.
- Masukkan kentang goreng, masak sambil terus aduk hingga rata dan bumbu meresap.
- MAsukan petau sambil aduk terus hingga rata, angkat lalu sajikan.
3. Rendang
Kuliner khas Idul Fitri ini merupakan masakan tradisional yang berasal dari tanah Minangkabau. Akan tetapi karena kelezatannya, menjadikan rendang sebagai menu makanan yang sering dihidangkan saat lebaran tiba oleh semua masyarakat Indonesia.
Proses memasak rendang membutuhkan suhu rendah dalam waktu yang lama. Rasanya yang gurih dan lezat membuat makanan ini berhasil masuk ke dalam daftar makanan paling enak di dunia.
Resep Rendang Daging.
Bahan-bahan :
- 500 gram daging sapai atau kerbau
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 cm kayu manis
- Daun jeruk
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
Cara membuat :
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera, alau cuci
- Haluskan bumbu,kemudian tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas sampai matang
- Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
- Masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah.
- Biarkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
- Angkat dan rendang siap Anda hidangkan.
4. Kastengel
Perayaan hari raya tidak lengkap jika tidak ada kue atau cemilan yang tersaji di meja tamu. Selain masakan khas lebaran, Indonesia juga memiliki makanan atau kue khas yang harus ada hampir setiap rumah, yaitu kastengel.
Kaasstengels atau kastengel alias kue keju memiliki rasa lebih gurih dan asin karena kandungan keju sebagai bahan yang paling dominan. Kue yang berdasarkan sejarah berasal dari Belanda ini biasanya naik daun saat lebaran Idul Fitri tiba.
Kue kering ini awet dan tahan lama. Cara membuat kue kastengel ini sangat mudah hampir semua orang bisa membuatnya. Jika Anda ingin mncoba membuat sendiri kue ini dirumah, berikut ini adalah cara membuat kastengel.
Resep Kastanggel Blueband.
Bahan-bahan :
- 200 gram blue band
- 400 gram tepung terigu
- 2 butir kuning telur
- 150 gram keju parut
- ½ sendok teh garam
- 1 sachet susu bubuk putih
- 2 butir kuning telur (untuk olesan)
Cara Membuat :
- Siapkan wadah, campurkan blue band, kuning telur, dan garam hingga rata dan berwarna putih.
- Masukkan keju parut, aduk kembali sampai lembut.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, aduk adonan sampai rata dan semua tercampur hingga bisa dibentuk.
- Giling adonan sebelum masuk cetakan, Anda bisa gunakan roll pin agar lebih mudah pada saat menggiling.
- Cetak sesuai selera, lalu tata dalam loyang dengan mengoleskan kuning telur di atas adonan kue.
- Masukan kedalam oven hingga matang dan berwarna kuning ke cokelatan. Kasengel siap Anda masukan dalam toples.
5. Nastar
Kuliner khas cemilan yang wajib ada saat hari raya Idul Fitri berikutnya adalah nastar. Nastar merupakan cemilan lebaran yang rasanya manis.
Bersama dengan kastengel, kue nastar dan berbagai kue kering lainnya, kerap menjadi parcel saat lebaran untuk kita berikan kepada kerabat ataupun sahabat terdekat.
Menjelang hari raya, banyak toko makanan yang menjual nastar nanas dengan berbagai varian rasa dan harga yang berbeda. Bagi Anda yang mau berkreasi membat kue nastar sendiri. Berikut salah satu cara resep membuat kue nastar yang dapat Anda coba.
Resep Nastar.
Bahan-bahan :
- 300 gr tepung terigu berprotein sedang
- 100 gr margarin
- 50 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 100 gr butter
- 60 gr tepung maizena
- 30 gr susu bubuk
- 1 butir kuning telur untuk olesan
- 1 sdm minyak goreng
- Selai nanas secukupnya
Cara membuat :
- Siapkan wadah lalu masukan dan kocok kuning telur, margarin, butter, dan gula halus dengan kecepatan sedang selama 1 menit.
- Masukkan tepung maizena dan susu bubuk, aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu sambil diayak, aduk merata.
- Gilas adonan lalu bentuk tipis isi dengan selai nanas kemudian bentuk bundar.
- Olesi dengan kuning telur bisa juga atsnya tambahkan keju parut
- Panggang dalam oven bersuhu 140 derajat Celcius selama kurang lebih 28 menit dan dinginkan, lalu simpan dalam toples bersih dan kering.
Demikian 5 jenis kuliner khas sambut Idul Fitri Di Indonesai dan resepnya. Semoga bermanfaat.
